Alimentos
Zayden Crespo (izq.), de 6 años, un estudiante en la Escuela Primaria Dos Rios, espera su turno mientras Oliver Ramirez e Ivan Castillo Moreno, ambos también de 6 años, eligen una manzana y rodajas de naranja durante el almuerzo el jueves, 8 de mayo de 2025, en Greeley, Colo. El Programa federal de Acuerdos Cooperativos de Alimentos Locales para Escuelas había permitido que el Distrito Escolar 6 de Greeley-Evans aumentara los alimentos locales que ofrecía en años recientes, pero el Departamento de Agricultura de EE. UU. recortó el programa recientemente. Fotografía de Tanya Fabian / enviada especial de The Colorado Trust
Lograr que los niños coman más verduras puede ser una tarea difícil. Pero el equipo de nutrición en el Distrito Escolar 6 de Greeley-Evans en el Condado de Weld encontró una solución: cuando frutas y verduras producidas en Colorado son una opción en los almuerzos de sus cafeterías, los estudiantes acuden en manada a la barra de ensaladas.
“Nuestro personal de la cocina nos comparte que cuando es el brócoli local o es lechuga cultivada hidropónicamente, los estudiantes [se ven atraídos] más eso”, dijo Kara Sample, subdirectora de servicios nutricionales en el distrito.
Lee el artículo completo
