El Estado Centenario tiene uno de los salarios mínimos más altos en el país. Mientras que los efectos han en su mayoría sido positivos, sigue habiendo preguntas sobre su influencia en la asequibilidad.
Uno de los únicos programas en el país dedicados a deshidratar comida de bancos de alimentos está ubicado en Grand Junction. Está probando ser un éxito tanto con los niños del área como con los productores agrícolas.
Una organización sin fines de lucro en el sudoeste de Colorado está trabajando para abordar los altos niveles de uso de sustancias y desafíos de salud mental en la industria gastronómica y del servicio.
A pesar de recortes de fondos, comunidades encuentran estrategias creativas para responder a la creciente demanda de frutas y verduras frescas entre familias y productores.
Un programa piloto en el Condado de Mesa busca aumentar la disponibilidad directa de frutas y verduras frescas cultivadas localmente en comunidades que enfrentan inseguridad alimentaria y obstáculos con el transporte.
Los profesionales clínicos de respuesta conjunta Tim Dellett y Connie Brydges visitan regularmente un sitio donde se permite acampar en Alamosa para hacer todo lo posible por ayudar a docenas de personas sin vivienda que se quedan ahí.
En el sudoeste de Colorado, se está construyendo vivienda asequible que tanto se necesita con ayuda de créditos fiscales para convertir hoteles en vivienda residencial.
